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在食品、化工、制藥等行業(yè)均質技術已成為提高產(chǎn)品品質的關鍵。目前國內(nèi)食品行業(yè)使用的傳統(tǒng)均質設備多為高壓均質機、膠體磨、砂磨和輥磨機等,近年來出現(xiàn)了新型的高剪切均質機設備。至于這些均質設備在各行業(yè)中的應用,目前尚無人進行深入系統(tǒng)地研究。對此,筆者針對目前主要使用的高壓均質機和高剪切式均質機,從均質原理、不同物料的工藝流程以及實驗數(shù)據(jù)等方面進行了對比分析研究1、均...

9-18

高剪切乳化機在工業(yè)設備攪拌體系中占有重要的作用，特別是在固液混合、液液混合、油水乳化、分散均質、剪切研磨方面有著極其重要的應用。之所以稱其為乳化機是應為能夠實現(xiàn)乳化的作用。高剪切乳化機的乳化鍋蓋為自動升降式，水鍋、油鍋中的物料通過輸送管道可在真空狀態(tài)下直接吸入乳化鍋。高剪切乳化機的乳化過程中，我們常常會提到水相和油相。我們在進行乳化的過程中必須要將這兩者進行...

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高壓均質機是液體物料均質細化和高壓輸送的設備和關鍵設備。高壓均質機中物料的均質化主要來自三個方面：空穴作用、湍流作用和碰撞作用。所謂均質，就是將液態(tài)物料中的固態(tài)物質打碎，使固態(tài)顆粒實現(xiàn)超細化，并形成均勻的懸浮乳化液的工藝過程。在高壓條件下，流體流經(jīng)均質閥微小的流道時所產(chǎn)生強烈的湍流和剪切效應會將流體中顆?；虻我悍纸獬晌⑿〉牧Ｗ?。高壓均質機具有顆粒微細化能力強...

8-22

高壓均質機也稱“高壓流體納米勻質機”，它可以使懸濁液狀態(tài)的物料在超高壓（高可達60000psi）作用下，高速流過具有特殊內(nèi)部結構的容腔（高壓均質腔），使物料發(fā)生物理、化學、結構性質等一系列變化，從而達到均質的效果。高壓均質機主要由高壓均質腔和增壓機構構成。高壓均質腔的內(nèi)部具有特別設計的幾何形狀，在增壓機構的作用下，高壓溶液快速的通過均質腔，物料會同時受到高速...

7-21

高剪切分散機主要用于涂料、油墨、顏料、膠黏劑的生產(chǎn)，以及食品、藥品、化妝品的制作，另外還用于實驗室的分散實驗，以及一些對細度要求高的化工業(yè)的工業(yè)生產(chǎn)，是一種功能齊全、應用廣泛的化工混合設備。高剪切分散機是在高速旋轉的轉子產(chǎn)生的離心力作用下，物料從工作頭的上下進料區(qū)，同時從軸向吸入工作腔。強勁的離心力將物料從徑向甩入定、轉子之間狹窄精密的間隙中，同時受到離心擠...

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高剪切乳化機的核心元件是一對互相嚙合的轉子和定子。轉定子周邊均開有相同數(shù)量的細長切口。轉子在高速旋轉時，產(chǎn)生很大的離心力，使被處理的物料從轉子的細長切口（狹縫）中噴出。并在定子的共同作用下，使被處理的物料受到兩方面的作用力：迫使它通過狹縫的正作用力和阻止它通過的阻力。高速反復進行這一過程，必然產(chǎn)生高頻率的壓力波。同時，被處理物料從狹縫中噴出時，還受到狹縫的剪...

4-9

在食品工業(yè)生產(chǎn)過程中，混合是加工工藝重要的操作單元之一。高黏度物料在攪拌過程中黏度會發(fā)生變化，其混合的主要作用是通過剪切力把待混合的物料撕成愈來愈薄的薄層，使得某一組分的區(qū)域尺寸減少。從高剪切乳化機機械產(chǎn)品小型化、輕型化的要求出發(fā)，利用模糊數(shù)學和綜合評判的優(yōu)化設計方法，使減速器的設計結果符合設計目標，達到了乳化機的功能要求。高剪切乳化機就是、快速、均勻地將一...